恒生指数直播间:海底捞频繁开第二张牌培养接班人?

期货配资 (99) 2020-09-23 19:18:05

9月22日,《北京商报》记者获悉,海底捞仍在继续扩大横向扩张。最近,它在北京新开了两家品牌店,“Fanfanlin”和“Qin Xiaoxian”,经营快餐碗和米粉。目前正处于试运行阶段。记者与海底捞进行了核实,海底捞给予了肯定的答复,但并未对店铺目前的进展做出回应。

这也是继北京的“十八煮”、成都的“老排有面”、郑州的“白包子私人面”和西安的“新秦排面”之后,海底捞又一次跨境尝试。海底捞还首次回应了记者关于海底捞继续跨境开设子品牌的问题。在鼓励内部创业的同时,公司也注重培养多元化人才。Fanfanlin和Qin Xiaoxian这两个品牌是内部员工尝试的创业项目。,仍处于探索阶段。

从这次海底捞的反应来看,近年来海底捞多次跨境尝试的原因是“为了人”。与此同时,新品牌的内部创业动力与之前的西贝拉面村有很多相似之处。说到西贝拉面村,这与它近年来在快餐市场的反复尝试是分不开的,从最初的西贝燕麦面,到麦香村、超级肉三明治、西贝酸奶屋,再到最近的关注。然而,尚未开业的龚昌章(音译)并没有放弃在快餐领域的发展。据《北京商报》记者报道,西贝还采取了内部激励创新的方式,重点扶持和孵化值得尝试的项目。西贝已经在快餐市场上试过好几次了。

如今,海底捞也在通过投资并购进行横向扩张,并开始注重内部创新。结合前海底捞联合创始人石永红对海底捞退休计划的回应,海底捞的内部创业可能并不纯粹是横向业务。扩张,更倾向于人才的培养。

今年8月,在2020年中国连锁餐饮峰会上,石永红首次对海底捞创始团队发布的“退休计划”做出了公开回应。石永红表示,海底捞已经存在了近30年,不再是一个年轻的品牌。尽管海底捞正在加速发展,但它仍能感受到来自同行和其他行业的挑战。为了能够更好、更可持续地发展,海底捞需要一个更年轻的管理团队,所以推出退休计划实际上是海底捞应对挑战的一种方式。

“我们已经宣布了一个10年的退休计划,但如果很快,估计将在2-3年内完成。海底捞的退休计划不仅仅是针对创始团队,我们的各个部门和系统都在设计退休计划。今天的餐饮市场已经不再是过去的样子,未来的海底捞发展将继续迎合市场和消费者需求的变化。因此,一个更年轻、更贴近市场的团队是帮助海底岛应对未来发展的核心。”

对此,一位不愿具名的餐饮连锁顾问表示,从现在海底捞推出的几个子品牌来看,试水的意味更浓,并且这些品牌定位大众,模式也相对较轻,从品类、业态来看几乎与主品牌没有什么关联,因此海底捞试水、探索的意味更浓,当然也不排除未来海底捞会从中挑选出具有发展潜力的子品牌做重点培养的可能,这样既能帮助海底捞寻得新的业务增长点,也能帮助海底捞培养出具备竞争力的人才团队。

和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏则表示,多品牌发展是很多连锁餐饮企业提升自身抗风险能力的一种重要方式,但这种方式也有弊端,就是容易分散企业的精力。近年来尤其是今年以来已经陆续有企业开始通过收缩业绩不理想的品牌、集中发力某一品牌的案例出现,因此就多品牌发展角度而言,海底捞也将面临着同样的挑战。

注:文章来自网络。

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